Clous de girofle "Créole Fac'île" Agrandir l'image

Clous de girofle "Créole Fac'île"

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Le giroflier est un arbre de forme pyramidale, pouvant atteindre 15 m de haut. Chaque arbre ne produit que 2 kg d'épices par an.

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Poids : 20g.

L'épice, la fleur encore en bouton est récoltée à la main au moment exact où la corolle rosit.

De saveur amère, piquante et fortement aromatique, on emploie le clou de girofle dans les marinades de boeuf ou de gibier, dans la préparation des courts bouillons de poisson ou de pot au feu. Il est aussi utilisé dans les compotes de fruits et les pâtisseries, les alcools.L'huile essentielle extraite des clous de girofle ou des feuilles du giroflier est utilisée en parfumerie et en médecine.

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